Recettes pour les jours d'hiver en Normandie


Sauté de porc au cidre.




Pour 4 personnes :

 environ 600 g d'échine de porc
2 oignons
1 bouteille de cidre brut
2 cuillères à soupe de farine
fond de volaille
sel et poivre
Découpez l'échine de porc en cubes de 4à 5 centimètres de côté. 
Mettez-les à dorer dans une cocotte avec un peu de matière grasse. 
Otez la viande de la cocotte.
Faites dorer les oignons émincés. 
Remettez la viande avec les oignons, ajoutez la farine.
Mouillez avec la bouteille de cidre. 
Laissez cuire à feu doux pendant une heure environ. 
Salez et poivrez.

Si la sauce vous semble un peu liquide vous pouvez rajouter un peu de fond de veau.